Sejak dahulu, wortel disebut-sebut sebagai sayuran yang baik untuk mata. Ditandai dengan warna kuning dan oranye, kandungan vitamin A yang tinggi pada wortel membantu melindungi mata dari dalam.
Bukan hanya wortel, kamu juga harus kenal nih sama kale sayuran baik untuk mata. Di Indonesia, kale memang jarang ditemukan sebab sayuran yang satu ini belum dibudidayakan secara masif seperti halnya kangkung, pokcoy, sawi, dan lain-lain.
Oleh karenanya, merupakan pilihan yang tepat untuk menjadikan isu kale menjadi topik utama artikel kali ini. Kita akan membahas mengenai serba-serbi kale, nutrisi, rekomendasi mengolah sayur kale hingga manfaatnya, khususnya manfaatnya untuk menjaga agar mata tetap sehat.
Tertarik dengan pembahasan kale sayuran baik untuk mata?
Jangan lewatkan artikel yang satu ini ya, teman mata!
Kale dan Nutrisinya
Kale yang memiliki nama latin Brassica oleracea adalah jenis sayuran yang sedang naik daun beberapa tahun terakhir. Kale merupakan sayuran hasil persilangan yang berkaitan erat dengan brokoli, kembang kol, kubis, brussel sprout, dan sawi hijau.
Sampai saat ini, ada banyak jenis kale yang memiliki variasi pada bentuk dan warna daunnya, misalnya hijau kebiruan, hijau terang, ungu, maupun merah.
Salah satu jenis kale yang paling terkenal adalah kale keriting atau kale Scots yang memiliki ciri khas daun keriting dengan batang keras dan berserat.
Biasanya, kale ditanam untuk dipanen pada musim gugur dan dingin sebab rasa dan kualitasnya semakin meningkat seiring dengan rendahnya suhu. Tidak hanya itu, ketahanannya patut diacungi jempol, terutama ketika banyak sayuran segar yang tidak tersedia pada musim dingin.
Daun kale dapat dikonsumsi dalam kondisi segar maupun dimasak terlebih dahulu. Mengandung vitamin A, B6, C, iron, dan kalsium. Melansir dari laman Healthline, dalam setiap satu cangkir atau sekitar 21 gram kale segar mengandung nutrisi penting bagi tubuh, di antaranya meliputi:
- Kalori: 7 kkal
- Serat: 1 gram
- Karbohidrat: 1 gram
- Kalsium: 4% dari keseluruhan asupan harian
- Mangan: 8% dari keseluruhan asupan harian
- Vitamin A: 6% dari keseluruhan asupan harian
- Vitamin B2: 5% dari keseluruhan asupan harian
- Vitamin C: 22% dari keseluruhan asupan harian
- Vitamin K: 68% dari keseluruhan asupan harian
Selain itu, kale juga mengandung nutrisi lain, seperti iron, potassium, dan magnesium. Memasukkan kale ke dalam menu makan harian bergantian dengan bayam, kangkung, dan lain-lain merupakan pilihan yang tepat untuk meningkatkan jumlah vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya yang masuk ke dalam tubuh.
Manfaat Kale untuk Kesehatan
Sudah menjadi rahasia umum kalau kale masuk ke dalam salah satu superfood yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Ada banyak manfaat yang bisa kita peroleh dengan rutin mengonsumsi kale.
Merangkum dari laman Healthline, ada beberapa manfaat kale bagi kesehatan tubuh, di antaranya adalah:
1. Menangkal Radikal Bebas
Seperti halnya sayuran berdaun hijau lainnya, kale kaya akan antioksidan, meliputi beta karoten, vitamin C, serta polifenol dan flavonoid.
Pada mekanisme tubuh, antioksidan berperan dalam menangkal radikal bebas akibat kerusakan oksidatif. Studi penelitian yang berjudul Oxidative Stress, Aging, and Diseases menyebutkan bahwa kerusakan oksidatif memegang peranan utama dalam proses penuaan dan munculnya penyakit kronis seperti kanker.
Adapun tingginya jenis antioksidan bernama kaempferol dan quercetin yang berfungsi untuk meredakan peradangan, memperlambat perkembangan sel kanker, melindungi tubuh dari penyakit kronis, serta mendukung kesehatan jantung.
2. Sumber Vitamin C Tinggi
Vitamin C tergolong sebagai antioksidan penting yang berperan penting dalam berbagai fungsi sel tubuh. Misalnya, vitamin C membantu proses pembentukan kolagen pada tubuh.
Menurut data dari United States Department of Agriculture, kandungan vitamin C pada kale tiga kali lebih besar apabila dibandingkan dengan bayam dan sawi hijau, lho.
3. Menurunkan Kadar Kolesterol
Sebenarnya, kolesterol diperlukan agar tubuh dapat menjalankan fungsinya dengan baik. Contohnya, kolesterol digunakan untuk membuat asam empedu yang membantu tubuh dalam mencerna lemak.
Saat kita mengonsumsi makanan berlemak, maka lemak akan diserap dan asam empedu terbentuk. Sisa lemak yang tidak terpakai kemudian akan diserap kembali ke aliran darah untuk selanjutnya digunakan kembali.
Nah, kale memiliki zat tertentu yang bertugas mengikat asam empedu dan mencegah lemak tersebut terserap kembali. Dalam studi berjudul In Vitro Bile Acid Binding Capacities of Red Leaf Lettuce and Cruciferous Vegetables, hal inilah yang kemudian mengurangi jumlah kolesterol total dalam tubuh.
4. Kaya Akan Vitamin K
Vitamin K merupakan vitamin yang berperan penting dalam proses pembekuan darah dengan cara mengaktivasi jenis protein tertentu dan memberinya kemampuan untuk mengikat kalsium.
Data dari United States Department of Agriculture membuktikan bahwa kale adalah sumber vitamin K yang luar biasa, di mana satu cangkir kale segar mengandung hampir 70% dari jumlah asupan vitamin K yang direkomendasikan.
5. Mencegah Kanker
Kanker merupakan penyakit kronis yang disebabkan oleh pertumbuhan sel secara abnormal. Nah, kale memiliki kandungan atau komponen yang bisa melawan sel kanker tersebut, salah satunya adalah sulforaphane.
Studi penelitian yang berjudul Assessing the Fate and Bioavailability of Glucosinolates in Kale (Brassica oleracea) Using Simulated Human Digestion and Caco-2 Cell Uptake Models menunjukkan bahwa sulforaphane bisa menghalangi pembentukan kanker.
Di samping itu, kale juga mengandung zat yang bernama indole-3-carbinol yang dipercaya dapat mencegah kanker. Jadi, jangan lupa untuk rajin makan kale, ya!
6. Menurunkan Berat Badan
Kale memiliki beberapa senyawa yang mendukung pengendalian berat badan. Kok bisa?
Kale dinilai rendah kalori dan mengandung banyak air sehingga kale dikatakan sebagai makanan dengan kepadatan energi rendah.
Dalam jurnal penelitian yang berjudul Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adult disebutkan bahwa banyak mengonsumsi makanan dengan kepadatan energi yang rendah telah terbukti dapat membantu menurunkan berat badan.
Kale Sayuran Baik untuk Mata
Bukan vitamin A, kale kaya akan beta karoten. Apa itu beta karoten?
Beta karoten adalah jenis antioksidan yang dapat diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Antioksidan yang satu ini membawa banyak manfaat bagi tubuh, mulai dari menjaga kesehatan paru-paru, melindungi kulit dari radiasi ultraviolet, dan menurunkan risiko kanker.
Kale juga mengandung antioksidan bernama lutein dan zeaxanthin yang baik untuk menjaga kesehatan mata, maka tidak heran kalau ada sebutan “Kale sayuran baik untuk mata”.
Bukan tanpa alasan, sudah banyak studi penelitian yang membuktikan bahwa orang-orang yang mengonsumsi makanan dengan kandungan lutein dan zeaxanthin cukup bisa menurunkan risiko mengalami penyakit mata katarak dan degenerasi makula.
Jadi, mengonsumsi kale secara rutin merupakan salah satu upaya menjaga kesehatan mata yang bisa kita upayakan demi mencegah penyakit mata muncul di kemudian hari.
Rekomendasi Mengolah Sayur Kale
Apabila dibandingkan dengan sayuran lain seperti bayam, kangkung, sawi, dan jenis daun-daun lainnya, kale memang terbilang masih jarang diminati. Bukan karena rasanya yang tidak lezat, melainkan ketersediaan bahan di pasaran yang masih minim.
Memulai menanam kale sendiri di rumah agaknya menjadi pilihan yang tepat. Menghemat budget belanja sekaligus healing tipis-tipis ibarat peribahasa “sambil menyelam minum air”. Iya atau iya?
Buat kamu yang mulai tertarik mengonsumsi kale namun bingung untuk mengolahnya, kita ada rekomendasi mengolah sayur kale sayuran baik untuk mata nih, teman mata. Adapun beberapa contohnya, seperti:
1. Salad Kale
Salad adalah menu makanan yang menyajikan sayuran-sayuran segar yang dikombinasikan dengan aneka jenis bahan makanan bergizi lainnya seperti protein dan kacang-kacangan, kemudian kamu bebas memilih salad dressing sesuai selera.
Salad umumnya menggunakan jenis-jenis selada seperti iceberg, lettuce, atau romaine, akan tetapi kamu boleh menggantinya dengan kale sayuran baik untuk mata.
2. Tumis Kale Udang
Bukan hanya kangkung, kale sayuran baik untuk mata juga bisa ditumis, lho!
Kale sayuran baik untuk mata cocok dimasak sebagai tumisan yang dilengkapi dengan berbagai jenis sumber protein, misalnya udang, ayam, telur, dan masih banyak lagi. Tumis kale udang menjadi salah satu menu lezat kaya nutrisi yang baik untuk kesehatanmu.
Mohon diingat, jangan memasak kale terlalu lama atau overcooked agar nutrisinya tidak berkurang ya, teman mata. Pun, kale yang dimasak terlalu lama cenderung terlihat layu dan tidak fresh.
3. Smoothies Kale
Smoothies merupakan jenis minuman yang menyerupai jus buah. Bedanya, konsistensi smoothies lebih kental karena kita hanya perlu menambahkan sedikit susu dan biasanya menggunakan buah-buahan beku.
Nah, kamu bisa coba smoothies kale yang terbuat dari kombinasi buah dan sayur seperti kale dan pisang beku. Kamu boleh menambahkan peanut butter atau kacang-kacangan seperti almond untuk memperkaya rasa dan nutrisinya.
Jangan lupa, tambahkan madu sebagai pemanis alami dan susu pilihanmu secukupnya, seperti susu sapi, susu almond, susu kedelai, coconut milk, dan sebagainya. Definisi enak dan sehat, bukan?
In conclusion, kale merupakan sayuran yang membawa banyak kebaikan untuk tubuh. Kale sayuran baik untuk mata menjadi salah satu sayuran selain wortel yang bisa kamu konsumsi untuk memastikan penglihatan berfungsi dengan baik.
Selain tiga menu rekomendasi mengolah sayur kale di atas, ada banyak menu kale lainnya yang bisa kamu eksekusi. Oh iya, bukan hanya mengonsumsi kale, kamu disarankan untuk minum vitamin mata Eyebost.
Eyebost adalah vitamin mata herbal yang terbuat dari 100% bahan-bahan alami tanpa pengawet, seperti madu asli, ekstrak bunga marigold, wortel, dan buah bilberry yang mengandung lutein, antosianin, polifenol, flavonoid, serta vitamin A, C, dan E.
Vitamin mata herbal Eyebost aman dikonsumsi oleh semua kalangan usia tanpa menimbulkan efek ketergantungan di kemudian hari. Selain itu, Eyebost telah mengantongi izin edar BPOM dan sertifikat HALAL dari MUI.
Sudahi keraguanmu untuk membuktikan manfaat Eyebost. Pesan dan check-out Eyebost sekarang juga!
Ingat mata, ingat Eyebost!
Tinggalkan komentar